塞过去的钱没有接。 书琴手都没伸，怯怯懦懦的低垂着头。 “一杭，我在这吃喝不愁，我不要钱，给我，我也不知道怎么花。” 楚一杭想把钱塞她手里。 她好像头顶长了眼睛一样。 他还没动呢！ 她就往水果店那边跑了过去。 边跑边喊，“婶子，一杭来了。” 额～ 楚一杭真是没法了。 欸～ 看来是他着急了，只能慢慢来，徐徐图之。 “跑这么快干什么，一会摔了，外面下雨呢！” 楚一杭还没靠近就听到老妈的嗔怪声。 算了，他还要去炸鸡店忙。 等那边店开业了再说吧！ 反正书琴有老妈看着，应该没事。 拿出来的一千块又塞回包里。 楚一杭开车赶到炸鸡店时。 老黄已经带着店里的员工有序的在实操，包括服务员，都已经上岗。 见到他进来。 老黄急忙放下手里的活跑出来，“老板，你今天来的这么早。” “我刚把所有今天要炸的鸡和鸡腿腌制好。” “就等着晚上炸出来，给你品尝呢！” 其他几位副手也跟着跑了出来。 对楚一杭很是恭敬。 他们一方面佩服楚一杭年纪轻轻居然懂这么多。 这些天，他们虽然只是跟在黄大哥身边学习。 但黄大哥说了，他的这些都是楚老板教的，他们就是跑遍整个琛州，都找不到炸出来如此好吃，酥脆美味的炸鸡啊！ “老板，昨晚我拿了一点炸鸡给我家人吃，他们尝了后两眼放光，简直不敢相信他们吃的是鸡啊！” “他们说，这么嫩的鸡，还有这么香的鸡肉，他们从来没吃过。” “吃完连手指头都没放过。” “对的，对的。”王飞抢过话。 “就连我奶奶吃了，嘴上说油腻，但吃了，还忍不住往纸袋里瞄，最后，连渣都不放过。” 其他员工一个个凑过来。 七嘴八舌的。 都说这是他们吃过的最好吃的鸡。 楚一杭笑着说，“嗯，那今晚上，我亲自来炸一份，给你们尝尝。” 到时，你们就知道什么是炸鸡了。 店里员工，包括老黄，眼里都闪过一丝精光。 “哇塞，好期待哦～” “真的吗老板，那我一定要第一个尝。” “你滚一边去，你那嘴巴还能吃吗？” “我怎么不能吃了。”王飞和阿辉两人拌起嘴了还。 楚一杭没理会他们。 绕过他们，来到后厨。 “好了，都别吵了，今天，我跟你们仔细的上一堂课，能学几成，就看你们各自的本事了。” 楚一杭把袖子撸到小臂，系上围裙。 老黄已经第一个拿出他的小本本。 就连服务员和保洁大姐都围了过来。 楚一杭皱眉，轻咳了一声，“咳咳……其他人该干嘛干嘛，别围在这。” “我主要是和主厨还有副手他们讲。” 服务员和保洁大姐一脸不舍的各司其职。 店里的桌椅凳子她们都擦了不下五遍了。 偷个懒来偷师不算过分吧！ 楚一杭把老黄和几个副手叫到厨房里。 他从鸡肉处理，到腌制，再到裹粉，然后就是油炸都认真，耐心的和他们几个人讲解了一遍。 老黄是听过几遍了，但他依旧听的很认真。 小笔记也记得认真。 “我今天要和你们强调的是，容易犯错的地方。” “第一个就是若是鸡肉没擦干，就把鸡肉放入油炸锅。” “到时那个水分遇热油就会在炸锅里四处飞溅。” “而且，炸出来的鸡肉皮一点都脆。” “所以，我们在鸡肉有水分时，一定要吸干。” “第二点，就是那个油温太低的时候，也不能下鸡肉去炸。” “为什么？”楚一杭看着他们，最后把目光落在老黄脸上。 他最近学的时间不短，应该知道吧！ 老黄推了推鼻翼上的眼镜，”是不是炸出来会有很多油，我之前就是没试油温，炸出来的鸡腿好多油。“ 楚一杭又看了其他人一眼，问他们知不知道。 其他人都摇头。 ”对，黄大哥说对了一半，油温不够时，把鸡肉下锅，鸡肉就会吸很多油，让鸡肉看起来很是油腻。“ ”还有一点就是这个鸡肉的口感，会变得油腻还有软烂，入口绵绵的那种感觉。“ 鸡肉没弹性，吃起来就不好吃了。 ”第三点，就是一次下锅不能炸太多。“ 毕竟，我们的腌鸡都是从保险柜里取出来的。” “如果一次大量下锅，就会造成油温下降，那味道就是我们上面提到的那样。” “炸出来的炸鸡肯定不好吃。” “第四，就要炸鸡要复炸，要是只炸那么一次，等冷了，就会软塌塌的。” “让顾客的吃感下降。” “最后一点大家需要记住的是，在下锅炸炸鸡时，一定不能给炸锅改善所谓的盖子。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ “那样会造成水蒸气倒流，脆皮鸡肉也会变成湿皮了。” “然后，副手，你们要是想尝试炸，可以从鸡翅根开始。” “这个的话，比较小，还容易熟，这样炸起来容错率就高一些。 王飞看楚一杭说完，第一个举手。 “老板，那我们怎么判断炸好了？” 总不能每次都尝一口。 那样他们的嘴巴还要不要。 要是被顾客看到了，影响也会不好。 更何况，他们炸的过程中，老板是要求戴帽子，戴口罩。 黄大哥还说今天下午他就要去剃头。 不留头发。 呜呜…… 不留头发，以后怎么见人啊！ 楚一杭听到王飞的话，“嗯，这个问题提的好。” “黄大哥，我之前和你说过，你来说说。” 老黄把手里的小本本放下。 “咳咳……我不是和你们说过，要看炸鸡熟没熟。“ “我们靠三步能判断出来。” “一个是听油声，然后看我们炸鸡的颜色，最好就是我们这个炸炉不是设计了时间吗？” “我们炸鸡翅根的时候，初炸是6分钟，复炸大概50秒的样子，不能到一分钟。” “然后带骨的鸡腿，初炸得有8分钟，复炸也要达到1分钟。” “……” 老黄翻开他的小本本，一条一条的念了一遍。 说完后，还问了下楚一杭，有没有说漏的。 楚一杭觉得老黄照着本子念，还怕漏？ 不用这么谨小慎微。喜欢重回90，房子门面买买买买买买请大家收藏：(www.loushuwu.cc)重回90，房子门面买买买买买买楼书屋网更新速度全网最快。